Baking Soda 2分鐘去掉農藥
蔬果殘留農藥，政府提供的辦法只有多
泡水，一項新研究發現，竟然只要一包
幾十塊錢的小蘇打粉就能去除殘留農藥
和自來水中的氯氣，帶您一起看看專家
的研究。
蔬果農藥殘留問題，連政府農政單位都
只能勸大家多泡水。朝陽科技大學陳耀
寬博士卻發現一個極簡單的辦法那就是
小蘇打粉。
小蘇打粉一湯匙泡水，水變成微黃顏
色，再把水果蔬菜放進去清洗。陳耀寬
博士：「這樣浸泡2到3分鐘就OK了，
就可以吃了。」
2分鐘去掉農藥，再看看它怎麼去除自來水中
的氯。
小蘇打粉這麼神奇，能除農藥又能除
氯，專家說其實這很簡單，小蘇打粉其
實就是碳酸氫鈉粉，化學
式 NaHCO3! ，Na是鈉帶正電，放到自
來水裡面，會跟水中帶負電的氯結合變
成氯化鈉，也就是鹽巴，這解決了自來
水氯毒的問題。
再來就是Ｈ氫，氫帶正電加入水中會結
合帶負電的水分子O2，變成OH弱鹼
水，一般大部份的農藥都是酸性，因此
弱鹼水中和酸性之外，還能加速去除附
著在蔬果上的農藥。
專家強調，小蘇打粉還有一個妙用，燙
青菜前加一點，可以防止葉綠素流失，
燙好的青菜比較不會變黃。
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