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地瓜是一種鹼性食品，含高纖維素，除可以滑腸通便外，
還可中和人體內所累積過多的酸，
如吃太多的肉類、蛋、或疲勞引起的酸。
此外地瓜中的膠原及粘液多醣類物質，
可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性，
加強多餘膽固醇的排泄作用，是一種好吃又有用的蔬菜。
今天中午路過一家賣烤地瓜的店，順手買了一盒當作午餐，以前想吃烤地瓜必須在土窯裏烤半天，現在市區都有一些地瓜專賣店，想吃隨時就買得到。
想起小時候母親常常煮地瓜飯，不過一般煮地瓜飯，通常把地瓜削成長條狀的地瓜簽，母親的作法是把地瓜切成一塊塊的，然後洗米放在電鍋裡一起煮，煮好的地瓜飯一掀鍋就香氣四溢，令人食指大動，吃起來鬆軟香甜又過癮。
夏天的時候母親則會用地瓜加上薑母、砂糖熬成地瓜甜湯，然後冰在冰箱作為消暑的甜品，至今仍然很懷念那種滋味。
還可中和人體內所累積過多的酸，
如吃太多的肉類、蛋、或疲勞引起的酸。
此外地瓜中的膠原及粘液多醣類物質，
可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性，
加強多餘膽固醇的排泄作用，是一種好吃又有用的蔬菜。
今天中午路過一家賣烤地瓜的店，順手買了一盒當作午餐，以前想吃烤地瓜必須在土窯裏烤半天，現在市區都有一些地瓜專賣店，想吃隨時就買得到。
想起小時候母親常常煮地瓜飯，不過一般煮地瓜飯，通常把地瓜削成長條狀的地瓜簽，母親的作法是把地瓜切成一塊塊的，然後洗米放在電鍋裡一起煮，煮好的地瓜飯一掀鍋就香氣四溢，令人食指大動，吃起來鬆軟香甜又過癮。
夏天的時候母親則會用地瓜加上薑母、砂糖熬成地瓜甜湯，然後冰在冰箱作為消暑的甜品，至今仍然很懷念那種滋味。
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